Qui sommes-nous?
Notre histoire
L'Accord Parfait a été fondé par deux amis en reconversion professionnelle qui se sont rencontrés sur les bancs de l'école de sommellerie en 2017-2018 animés par la même passion pour le vin. De cette rencontre est née cette nouvelle cave à vins entièrement construite de leur main. Ici, pas de surabondance mais une sélection très précise s'appuyant sur la dégustation et l'authenticité des vins.
L'écoute et le conseil sont les "maîtres mots".
Échanger avec vous pour trouver le vin qui sera "l'Accord Parfait" avec votre plat est notre plus grand plaisir.
Présentation
Mathias Le Quéau
Je suis originaire de Nantes. Passionné par le vin depuis de nombreuses années, je passais mon temps libre à faire le tour des caves et à discuter avec les professionnels du monde viticole. Puis, après réflexion, j'ai choisi de faire le grand saut dans l'inconnu. J'ai quitté mon emploi en maintenance industrielle pour vivre de ma passion. Ainsi, j'ai déménagé à Bordeaux pour suivre une formation de Conseiller en Sommellerie. A l'issue de cette formation, j'ai décidé de me lancer dans ce projet de création de cave à vins!
Ma spécialité: les vins de Loire avec un petit faible pour les vins du Muscadet.
Présentation
Jean Daguerre de Hureaux
Diplômé de biologie puis ingénieur qualité et sensorielle dans l'agro-alimentaire, j'ai choisi de changer de voie suite à ma rencontre avec la famille Perromat. Xavier et Caroline Perromat m'ont transmis la passion pour le vin. Ainsi j'ai vinifié avec eux et effectué de nombreux travaux de chai pendant plusieurs mois. Fort de cette expérience, j'ai choisi de m'engager dans cette voie et de me former comme conseiller en Sommellerie. A l'issue, j'avais pour projet de créer une cave à vins.
Egalement amoureux de cuisine, nous avions à cœur avec Mathias de proposer des accords mets et vins pour partager avec le plus grand nombre notre passion.
