"Totem" La nouvelle cuvée du Domaine Guilbaud Frères

Connaissez-vous la cuvée "Totem" du domaine Guilbaud Frères ? Cette cuvée est issue d'un assemblage de 50% de Melon de Bourgogne, le cépage phare du muscadet et 50% de Sauvignon Blanc, le cépage qui a fait la grande réputation des vins blancs de Loire (Sancerre, pouilly-Fumé...). Au nez, le sauvignon blanc s'exprime sur de douces notes d'agrumes (citron, pamplemousse). Le melon de bourgogne révèle des arômes iodés, de bord de mer. En bouche, cet assemblage atypique est remarquable. On retrouve la tension des vins du muscadet, la subtilité du sauvignon de Loire. Ce vin se révèle comme fin et élégant. Une vraie découverte qui vaut le détour ! En accord avec des huîtres de Bretagne ou de Normandie très goutteuses finement assaisonnées avec un jus de citron jaune et quelques zestes serait idéal pour travailler ces arômes iodés, les senteurs d'agrumes et pour percevoir de beaux amers. Un régal, je vous l'assure!!!