Domaine Ray-Jane, IGP Mont-Caume

Le domaine Ray-Jane en AOP Bandol et VDP du Mont Caume. Cette propriété familiale, vigneron de père en fils depuis 1288 perpétue un savoir faire ancestral sur son vignoble situé sur les communes du Castellet, la Cadière et Bandol. La cuvée 100% Mourvèdre en VDP du Mont Caume dans le millésime 2011 est remarquable. Le cépage mourvèdre, emblématique de Bandol s'exprime avec élégance dans cette cuvée. Ce vin allie puissance et délicatesse pour révéler au nez de sublimes notes de fruits noirs bien mûrs, de moka, de chocolats et de garrigues. Les tanins sont fondus, le boisé intégré à merveille grâce à un élevage en foudre parfaitement maîtrisé. La bouche est souple, crémeuse et profonde. C'est une explosion de saveur, une ode à la Provence où l'on voyage entre douces senteurs d'olive noire, de garrigue, de clou de girofles et de poivre noir! En accord avec une daube provençale aux olives noires, un régal. En résumé, une très belle bouteille à découvrir et à déguster! Cerise sur le gâteau, c'est une bouteille de très belle garde!