Domaine les Sadons, AOP Pauillac, 2015

Domaine les Sadons, AOP Pauillac, 2015

Alain Albistur, véritable passionné, tient ce micro-domaine avec l'exigence des plus grands. Une vraie découverte, à prix encore angélique... 

A deux pas de Pichon Baron et Pichon Comtesse, le terroir exceptionnel et le savoir-faire de l'artisan-vigneron permettent de révéler un vin très velouté, d'une complexité et d'une race digne des plus grands !

 

Le mot du vigneron

"Domaine les Sadons est une petite exploitation familiale de 87 ares (neuf sadons) en AOC Pauillac. Il est situé à Saint Lambert et se compose de 4 parcelles qui côtoient celles des châteaux Pichon Comtesse et Pichon Baron.

Ses terres, issues du patrimoine familial, permettaient dans un passé proche de faire pacager des moutons et produire fruits et légumes pour toute la famile.

Aujourd'hui, et ce depuis 28 ans, je suis ouvrier de chai sur les domaines "François Xavier Borie" à Pauillac où je participe à toutes les étapes du vin.

Fort de cette expérience et après quelques échanges avec ma famile sur le potentiel de cette terre, l'aventure débuta et le domaine vit le jour à Saint Lambert, mon village natal.

L'encépagement du sol : 25% de merlot et 72% de Cabernet-Sauvignon. Les plantations se firent en 2000 et 2001. Aujourd'hui quelques rangs de Petit Verdot sont venue rejoindre les autres cépages, 3%.

Nous effectuons tous les travaux à la vigne. L'effeuillage et les vendanges vertes nous permettent de mieux maîtriser notre rendement et d'obtenir une meilleure maturité du raisin. D'autre part, nous sommes en lutte raisonnée sans herbicide et accomplissons tous les travaux du sol.

La vendange est manuelle et les raisins son transportés au chai en petits bacs. Les baies sont ensuite acheminées dans nos cuves béton en prenant soin de séparer toutes nos parcelles.

Notre assemblage effectué, débute l'élevage de notre vin... 18 mois en fûts de chêne de 1 vin et la mise en bouteilles est assurée sur le domaine par un prestataire.

Le conditionnement est effectué en famille au fur et à mesure de la commercialisation que nous réalisons essentiellement auprès d'une clientèle de particuliers et de quelques cavistes."

Alain ALBISTUR

    42,00 €Prix

    0983677722

    4 Rue Beaumarchais Mérignac France 33700

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