Domaine Jacques et Nathalie Saumaize, AOP Pouilly-Fuissé, "Sur la Roche", 2017

Domaine Jacques et Nathalie Saumaize, AOP Pouilly-Fuissé, "Sur la Roche", 2017

Domaine Jacques Saumaize

Histoire du domaine

Le domaine qui compte aujourd'hui 8,5 hectares est né de la passion d'un homme envers son terroir : Jacques Saumaize. Toujours proche de son terroir, le domaine a décidé de respecter les normes de l'agriculture raisonnée. 
Tous les sols sont labourés. Le rare emploi de tracteur évite les tassements. Des apports réguliers de compost naturels sont effectués.
Depuis de nombreuses années, les traitements sont raisonnés avec l'emploi de souffre et aucun insecticide n'est utilisé.
Enfin, dans le but de révéler les arômes les plus fins et une texture riche à ces vins blancs, les fermentations alcoolique et malolactique sont réalisées en fût de chêne. 
Par la suite un élevage de 10 mois minimum sur lies fines, avec bâtonnage hebdomadaire, est réalisé sur chaque cuvée pour apporter gras et finesse.

 

POUILLY-FUISSÉsur la roche

La cuvée " Sur la Roche " est issue d'une parcelle d'une cinquantaine d'années sur les hauts coteaux de la roche de Vergisson avec un sol très calcaire.

Vinification 100 % en barrique dont 1/5 en fût neuf, vinification et élevage durant 10 mois.

 

Accord Mets et Vins :

Turbot à la crème, Volaille à la crème, Plats exotiques

 

Note: Mon Coup de coeur de l'appellation, un domaine à suivre

    24,00 €Prix

    0983677722

    4 Rue Beaumarchais Mérignac France 33700

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