Domaine des Terres Blanches, AOP Sancerre, Cuvée "Le Vallon", 2017

Présentation du domaine:

 

Le Domaine de Terres Blanches est le nouveau joyau de la Maison Saget La Perrière. Avec une volonté forte de produire de grands vins, le Domaine offre des cuvées sur 2 appellations phare du Centre Loire : Pouilly-Fumé et Sancerre ainsi que sur la prometteuse appellation Coteaux du Giennois. Des cuvées parcellaires viennent compléter la gamme avec des vins identitaires, marqués par le terroir qui les a vus naitre. Acheter du vin du Domaine de Terres Blanches c’est découvrir des vins d’une grande pureté, résultat d’un travail ardu à la vigne et d’une approche peu interventionniste à la cave.

 

Terroirs :

Les vignes de Sauvignon sont plantées sur la parcelle « Le Vallon » d’une superficie de 2Ha 76. Les sols de caillottes particuliers à l’appellation Sancerre apportent aux vins des notes florales très développées.

 

Critères techniques d’élaboration :

« Le Vallon » est un vin blanc issu d’une sélection parcellaire. Les raisins sont vendangés à la main à maturité optimale. Le pressurage en douceur respecte la qualité des raisins. Le Sauvignon fermente en cuves thermo-régulées pendant 20 jours. Un premier élevage du vin sur lies fines permet de le travailler et de lui apporter gras, volume et finesse. Environ 15% du vin est vinifié et élevé en fût. De cet assemblage, il en résulte un vin riche et complexe.

 

Découverte sensorielle :

« Le Vallon » est un beau Sancerre de terroir. Dès le premier nez, l’expression aromatique est puissante et franche. Il éclate sur des arômes d’agrumes et de pêches blanches qui rappellent sans aucun doute le cépage mêlé au terroir. L’attaque en bouche est ample, tout en rondeur, puis le vin évolue ensuite sur des notes minérales typiques des vins de Sancerre. La finale est longue et agréable.

 

Accords mets et vin :

« Le Vallon » apportera une touche de fruité à tous les plats qui l’accompagneront. Les poissons grillés, les crottins de Chavignol ou des plats plus exotiques comme le poulet tandoori. Les sushis & sashimis se marieront facilement et agréablement à ce beau vin blanc de Loire.

 

écompenses :

• Sommelier Wine Awards : Commended
• Guide Bettane + Desseauve 2019 : 16/20
• Guide Bettane + Desseauve 2020 : 14,5/20

    24,00 €Prix

    0983677722

    4 Rue Beaumarchais Mérignac France 33700

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