Domaine Bernard Baudry, Cuvée "Le clos Guillot", AOP Chinon, 2018

Domaine Bernard Baudry, Cuvée "Le clos Guillot", AOP Chinon, 2018

22,00 €Prix

Le mot du Vigneron

"Le Clos Guillot est un vin raffiné. Ses arômes de griottes et de fruits noirs le font parfois « pinoter » certaines années. Le vin est d’une belle longueur et reste très frais en bouche. Il s’épanouit à partir de 2 ans en bouteille et peut vieillir 10 à 15 ans."

 

Données techniques

- Couleur:Rouge

- Cépage:Cabernet Franc.

- Sols:Coteau calcaire de pente sud- sud- est, fortement argileux en haut, composé de tuffeau jaune en bas de parcelle.

- Vignes:Plantées de 1993 à 2000.

- Vinification / Élevage:Vendange manuelle. Fermentation de 15 jours en cuves en bois ou ciment. Élevage de 12 mois en barriques de 2 à 5 vins, puis de 9 mois en cuves ciment non revêtu. Mise en bouteille en Septembre. Non filtré.

 

Accord Mets et Vins:

Gibier, pâté aux cèpes, Civet de lièvre...