Chateau Yvonne, 2016, AOP Saumur-Champigny

Chateau Yvonne, 2016, AOP Saumur-Champigny

Ce Saumur Champigny de premier ordre est un vin de grande garde. Avis aux amateurs

 

Information Technique:

Millésime : 2016

Cépage(s) : 100% Cabernet franc

Terroirs : Les vignes sont conduites sur un Calcaire turonien appelé Tuffeau avec des rendements 35 hl/ha.

Vendanges : à la main

 

Vinification et élevage:

Vinification : La vinification se fait dans des cuves en béton de 38hl avec levures indigènes durant 4 semaines. Fermentation malolactique en barriques de 225 litres dont 20% de neuves.

Élevage : L'élevage s'effectue en trois étapes: 12 mois en barriques, puis 6 mois en foudre bois et enfin 3mois en cuve.

Garde :Difficile de faire vieillir un tel vin... potentiel de 10 à 15 ans

 

Notes de dégustation

Un premier nez marqué par des fruits noirs : cerise et mûres avec des notes de vanille. 
En bouche, on retrouve un vin structuré et ample avec des tanins élégants et déjà bien épanouis. Ce vin conserve beaucoup de fraicheur et des fruits croquants ainsi qu'une finale épicée très flatteuse.


Avis de la Presse

RVF :17/20

"L'archétype des grands cabernets du Saumurois à la fine touche sauvage, à la délicate sensation de végétal. Une vitalité incroyable. L'allonge crayeuse s'affirmera avec le temps."

également:

"Le saumur-champigny est magnifiquement floral, avec la fine touche de rognon classique des grands cabernets francs dénués de tout artifice. Un grand vin de garde."

    26,00 €Prix

    0983677722

    4 Rue Beaumarchais Mérignac France 33700

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