Château du Mayne, AOP Graves Blancs, 2015

Commentaire de dégustation

La méconnaissance des  Graves Blancs est bien dommage. Et pourtant, ceux sont de grands vins possédant une aptitude au vieillissement remarquable.

Ce château du Mayne, 2012 issu d'un assemblage de Sémillon, de Sauvignon blanc et de Sauvignon gris en est l'exemple pur.

A la dégustation, se révèlent beaucoup de finesses et d'élégances. On quitte le registre des agrumes pour s'orienter vers un registre floral très subtil offert par l'expression du sémillon qui se révèle dans le temps. De délicates senteurs de rose et de jasmin dominent. A l'aération de douces notes miellées, de fruits confits (abricots, orange, clémentines) et champignonnées exhalent leurs arômes. Ceux sont ces mêmes arômes que l'on retrouve également dans les incroyables Cérons liquoreux. Il faut souligner que nous sommes sur le même plateau calcaire de Cérons! La finale d'une belle longueur prolonge notre plaisir par des saveurs nobles de curry et de safran le tout soutenu par une belle fraîcheur!

 

Accord mets et vins

Avec un vin d'une telle subtilité peuvent se marier de nombreux mets raffinés

- Homard

- Turbot à la crème

- Volaille de bresse au vin jaune et aux morilles

 

Ouverture : 1h à l'avance

T° de Service : 12°C

    12,00 €Prix

    0983677722

    4 Rue Beaumarchais Mérignac France 33700

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