AOP Mondeuse, Domaine Jean-François Quénard, Cuvée "Terres Rouges", 2018

AOP Mondeuse, Domaine Jean-François Quénard, Cuvée "Terres Rouges", 2018

Présentation du domaine:

 

En 1987, Jean-François obtient son diplôme d’œnologue à la faculté de Dijon. Il revient au domaine fort de ses expériences dans d’autres régions, notamment ses séjours à Bordeaux au laboratoire de Grézillac, puis au Domaine de l’Espiguette à Montpellier ainsi que dans les vignobles de Californie aux Etats Unis.Mais c’est surtout sa rencontre avec Jules Chauvet qui l’a profondément inspiré. Etre » l’apprenti » de ce maître incontesté de la dégustation lui aura permis de partager sa passion pour le vin et le conduira à redimensionner son domaine passant de 5 à 19 hectares. En 2018, la conversion en bio est officialisée sur les cépages rouges. En 2020, les essais concluant en bio sur les cépages blancs jacquère et altesse lui permettent d’officialiser la conversion totale du domaine en BIO. 

 

Cépage: Mondeuse

Age Moyen de la vigne: 30 ans

Surface de production: 1 ha

Vinification: Vendange égrappée en partie, cuvaison de 10 à 15 jours suivant les années. Elevage en cuve de 9 mois.

 

Description du vin:

Du fruit croquant, des tanins raffinés, une pointe minérale et juste un soupçon d'épices...une Mondeuse très séduisante !

Voici un vin de Savoie qui va remettre en question tous vos préjugés sur cette région viticole : la cuvée Terres rouges est une superbe expression de ce cépage si typique de la Savoie qu'est la Mondeuse. Des notes de petits fruits rouges associées à quelques touches d'épices, le tout très bien fondu en bouche avec un équilibre soyeux, un délice ! Voici un rouge qui en surprendra plus d'un à table...

 

Accords Mets et Vin: Apéritifs, viandes, desserts chocolatés

Vieillissement: 2 à 5 ans

T° de service: 15-17°C

    13,75 €Prix

    0983677722

    4 Rue Beaumarchais Mérignac France 33700

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