AOP Clairette de Bellegarde, Clos des Boutes, Cuvée "Cap au Nord"2018

AOP Clairette de Bellegarde, Clos des Boutes, Cuvée "Cap au Nord"2018

AOC Clairette de Bellegarde

 

Terroir :

Sol de galets roulés recouvrant des sous-sols du villafranchien associant socle calcaire et sables anciens

 

Cépages :

Clairette (100%)

 

Techniques :

Les vignes sont vendangées à la main, pressurage lent et doux, utilisation de levures indigènes, vinification et élevage sur lies totales en barriques et demi muid (de 3 et 4 vins) durant 8 mois. Degré d'alcool : 12,5 % vol. Vin issu de raisins produits en Agriculture Biologique certification Ecocert et en biodynamie depuis 2018

 

Dégustation :

Un véritable vin d'amateur droit et précis. Sylvain élève cette clairette afin qu'elle s'exprime avec beaucoup de pureté. Pas de sulfitage pendant l'élevage de 6 à 8 mois maximum dans de vieux demi-muids ne marquant pas le vin.

Le résultat est superbe. Cette Clairette après une légère aération indispensable car très légèrement réduite (aptitude naturelle de ce vieux cépage) révèle de superbes notes de poire blanche ainsi que de petites fleures blanches. En bouche, c'est avant tout une acidité très bien maîtrisée se traduisant par un vin d'une grande pureté.  Le fruit est élégant et subtil.  Minéralité et finesse sont au rendez-vous.

 

Accords Mets et Vin :

Apéritif, poissons, volailles, fromages de chèvre, fromages à pâte persillée.

 

T° de service:

Servir à 12°C après carafage.

 

Potentiel de garde :

A déguster dès maintenant.

    15,00 €Prix

    0983677722

    4 Rue Beaumarchais Mérignac France 33700

    ©2019 by L'Accord Parfait. Proudly created with Wix.com