AOP Chignin, Domaine JP et JF Quénard, Cuvée "Anne de la Biguerne", 2018

Présentation du domaine:

 

En 1987, Jean-François obtient son diplôme d’œnologue à la faculté de Dijon. Il revient au domaine fort de ses expériences dans d’autres régions, notamment ses séjours à Bordeaux au laboratoire de Grézillac, puis au Domaine de l’Espiguette à Montpellier ainsi que dans les vignobles de Californie aux Etats Unis.Mais c’est surtout sa rencontre avec Jules Chauvet qui l’a profondément inspiré. Etre » l’apprenti » de ce maître incontesté de la dégustation lui aura permis de partager sa passion pour le vin et le conduira à redimensionner son domaine passant de 5 à 19 hectares. En 2018, la conversion en bio est officialisée sur les cépages rouges. En 2020, les essais concluant en bio sur les cépages blancs jacquère et altesse lui permettent d’officialiser la conversion totale du domaine en BIO. 

 

Cépage: Jacquère

Age Moyen de la vigne: 70 ans

Surface de production: 1 ha

Vinification: Fermentation longue complétée par une FML et du bâtonnage pendant 2 mois

 

Présentation du vin:

Ce Chignin du Domaine Quénard Anne de la Biguerne est une cuvée élaborée avec des vieilles vignes de Jacquère. Elle offre un vin ample et complexe aux notes de fleurs blanches et de fruits. La bouche est ronde, minérale et offre une jolie matière. Un beau vin de gastronomie!

 

Accords Mets et Vin: Poisson grillés, viandes blanches en sauce et charcuterie de nos montagnes

 

Vieillissement: 2 ou 3 ans

T° de service: 10-12°C

Ouverture: 1h à l'avance

    13,75 €Prix

    0983677722

    4 Rue Beaumarchais Mérignac France 33700

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