AOP Bandol, Domaine Ray-Jane, 2013

AOP Bandol, Domaine Ray-Jane, 2013

Histoire:

Le Domaine Ray-Jane illustre l’œuvre de générations de vignerons depuis 1288, animés par une même passion, l’amour de la vigne et du vin.

Ainsi, depuis le Moyen-Age, le nom de CONSTANT transmet ce savoir-faire ancestral grâce à ce vignoble situé en plein cœur de l’Appellation Bandol.

 

Le Domaine RAY-JANE fut créé en 1970 par Raymond et Jane CONSTANT qui, en unissant leurs vies, ont réuni les terres de leurs ancêtres vignerons et donné corps à cette réalisation.

Animés par cette même ardeur léguée par les ancêtres, leur fils Alain et son épouse Anne poursuivent avec dynamisme l’exploitation du Domaine depuis 2002.

A présent, une nouvelle génération rejoint cet édifice. Leurs fils Julien et Vincent CONSTANT viennent à leur tour perpétuer une histoire de famille qui se transmet depuis plus de 700 ans.

 

Encépagement de cette cuvée:

Cinsault (5%), Grenache noir (5%), Mourvèdre (90%)

 

Dégustation:

Vinifié à partir de vignes centenaires non égrappées récoltées à parfaite maturité, cette cuvée est issue d’un assemblage à 90% de mourvèdre (cépage emblématique de l’appellation), 5% de cinsault et 5% de grenache, vieillie 22 mois en foudre de chêne français. Taillé pour la garde, ce vin d’un équilibre remarquable allie profondeur, finesse et élégance. Il est à la fois frais et d’une grande concentration. Dans sa jeunesse, de beaux arômes sauvages de sous-bois, de fruits noirs et d’épices s’expriment mais avec l’évolution, cette cuvée a pour caractéristique de développer de jolies notes florales, truffées, très épicées et de gagner encore davantage en finesse.

 

L’accord parfait

Mon conseil serait de servir ce vin en accompagnement d’un plat du sud-est à forte personnalité comme une gardianne de taureau. L’idéal serait d’ouvrir ce vin 4 heures à l’avance et de le servir à une température comprise entre 16-18°C pour vraiment profiter pleinement de la complexité de sa palette aromatique.

 

Conservation

A la fois « Svelte et musclé », il peut être consommé dès à présent, mais son potentiel de garde est d’une vingtaine d’année.

    23,90 €Prix

    0983677722

    4 Rue Beaumarchais Mérignac France 33700

    ©2019 by L'Accord Parfait. Proudly created with Wix.com