AOP Anjou, Domaine des Galloires, Cuvée "Saint Vincent", 2016

AOP Anjou, Domaine des Galloires, Cuvée "Saint Vincent", 2016

Histoire du domaine:

"Les premières plantations de Chenin au Domaine des Galloires remontent aux années 80.

 

Nos vignes de Chenin sont plantées sur des terrains assez caillouteux, ce qui permet au raisin de mieux mûrir : les pierres emmagasinent de la chaleur en journée pour la restituer la nuit aux grappes. La vigne est donc à température constante (ou presque) et peut mûrir en toute quiétude.

 

Après une récolte manuelle du raisin, le vin est élevé pendant 9 mois en demi-muids de 600 litres de chêne français. Pourquoi des demi-muids et non pas des barriques de 225 litres ? Parce que nous voulons que le bois soit « fondu » dans le Saint Vincent, c'est-à-dire qu'il ne prenne pas le dessus sur les arômes du vin : l'élevage ne doit pas effacer le caractère du vin.

 

Sa puissance et sa complexité font de ce vin le partenaire idéal de fromages affinés ou viandes blanches, mets qui ne sont pas réservés qu'au vin rouge !

 

Et pour la petite histoire, Saint Vincent est le patron des vignerons !!"

 

Note de dégustation:

Nez fondu, gourmand et pâtissier avec une note de fleur d'oranger. Bouche veloutée en attaque, arôme d'orange confite, bel équilibre en finale sur une note torréfiée de caramel et gingembre.

 

Accords Mets/vins:

Noix de Saint Jacques, poissons aux agrumes, viandes blanches en sauce, fromages affinés, boudin blanc truffé...

 

RÉCOMPENSES

" La robe couleur jaune pâle aux reflets or est lumineuse et brillante. Le nez ouvert et délicat associe les odeurs des fleurs blanches miellées (acacia, aubépine) à des notes de caramel et viennoiseries au beurre. La bouche à l'attaque souple offre une matière charnue, de la fraîcheur, du volume, de l'équilibre, ainsi que des arômes de vanille et de fruits secs (noisette) qui persistent dans une finale qui se prolonge avec beaucoup de finesse et d'élégance. Superbe Anjou blanc. "

 

 

    10,00 €Prix

    0983677722

    4 Rue Beaumarchais Mérignac France 33700

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